商用厨具的分类展示

2020-11-27 61

   提起商用厨具,很多人都知道是各大酒店、饭馆为消费者提供餐食的厨房厨具。众所周知,商用厨具形形色色,品种繁复,那咱们在选择的时分,肯定要选择需求的、合适的,才干节省成本,防止糟蹋。


  那么,今天小编就来给大家说说,常见的商用厨具有哪些?它们能够分为哪几类?


  餐饮业商用厨具区域的区分,一般能够分为以下区域:主食库、副食干货库、腌制间、面点小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖传菜区、就餐区等。


  不同的区域都有着不同的设备,不同的设备功用也是有所不同的。接下来咱们一一来说明:


  1. 热厨区


  热厨区常用的商用厨具有炒炉、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、扒炉、炸炉、炖锅等。


  2. 贮藏设备


  贮藏设备能够分为食物贮藏和器物贮藏两种,食物贮藏的常用厨具有:平板货架、米面柜、打荷台等,而器物贮藏的常用厨具有:调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等。

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  3. 洗刷消毒设备


  商用厨房中,洗刷消毒设备主要有:冷热水的供应体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜、洗刷后在厨房操作中产生的垃圾处置设备、食物垃圾粉碎器等设备。


  4. 调度设备


  调度设备主要是调度的台面,收拾、切菜、配料、调制的工具和器皿。


  5. 食物机械


  商用厨房常见的食物机械主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。


  6. 制冷设备


  商用厨房常见的制冷设备有:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。


  7. 运输设备


  商用厨房常见的运输设备有:升降机、传菜梯、餐梯等。

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